Madisaveurs : l’innovation fait recette !
Thierry MONLOUIS-FELICITE, n’y est pas allé avec le dos de la cuillère !
Son entreprise Madisaveurs, créée en 2012, propose des plats préparés surgelés dont les recettes sont signées Jean-Charles Brédas.
Au menu : fricassées de lambis et de chatrou.
- Prenez un marché concurrentiel comme celui des plats cuisinés surgelés.
- Ajoutez-y une bonne dose d’innovation : proposez des recettes de fricassées de lambis et de chatrou préalablement préparées par le chef Brédas, maître cuisinier de France.
- Conditionnez-les en portions individuelles et familiales étudiées pour une utilisation facile et rapide.
Vous obtiendrez des plats cuisinés proposés au rayon surgelé des grandes surfaces et chez les grossistes depuis septembre 2014.
Cette recette originale, nous la devons à un entrepreneur qui a le goût de l’innovation : Thierry MONLOUIS-FELICITE. Il gère l’entreprise agroalimentaire Madisaveurs qui emploie trois collaborateurs.
Pour mettre au point ces plats cuisinés antillais préparés sans colorant ni conservateur, Technopole Martinique l’a accompagné durant deux ans, par le biais de l’Aide au Premier Projet Innovant.
Essais de recettes à l’échelle industrielle, tests de vieillissement, analyse nutritionnelle, validation des équipements,… ont constitué le support technique apporté par le PARM dans le cadre de cet accompagnement.
